Denna tjejen är riktigt duktig. Jag älskar hennes macarons.

Kolla in

http://mariasbakgladje.blogg.se/

Dessa cupcakes är som en dröm! Dem är så himla goda. Jag gjorde små minimaränger till som ligger på tallriken.

Cupcakes
100 g smör
2,5 dl mjöl
2 ägg
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver eller vaniljsocker
2 dl socker
1/2 burk bananpure (vid babyhyllan)
1 dl socker

Bananfyllnng
1/2 banan
1 dl grädde
2 msk mjölk
1 tsk vaniljsocker

Chokladsås
100 g mörk choklad
0,5 dl grädde
0,5 dl socker

Gör såhär

Vispa smöret i några minuter med elvisp. Tillsätt sockret och vispa ytterligare några minuter. Fortsätt och vispa och vispa ner 1 ägg i taget. Rör ner mjöl, vaniljsocker, bakpulver och banan pure.
Grädda i ca 20 minuter i 175 grader.

Sedan gör du bananfyllningen. Mixa bananen och vispa i grädden,mjölken och vaniljsockret
Sedan gräver du ett hål i din cupcake och fyller cupcaken med bananfyllningen.

Du gör sedan chokladsåsen. Den ska vara lite tjock. Lägg på chokladsåsen över cupcaken och ta på strössel.

Vispa grädde och spritsa ut på din cupcake och garnera med en bananbit.
Du kan lägga på maränger på eller på sidan som jag har gjort.
Jag använde mig av Bettans bakverks recept.
http://bettansbakverk.blogg.se/

Kallvispad:
100 g kylskåpskall äggvita
1 tsk citronsaft
100 g socker
100 g florsocker

Vispa äggvitan och citronsaften och 50 g socker tills det börjar bli vitt, tillsätt då resten av sockret och vispa tills det blir ett fast vitt skum.
Vänd ner florsockret med en slickepott.
Bred ut eller spritsa ut marängsmeten.
Grädda på 150 grader, tid beror på hur stora maränger man gör

Vad tycker ni om min nya logga?
Jag tycker dem är helt fantastisk!

Tack fina Anna.
Här hittar ni hennes blogg

www.sweettreatswithlove.blogspot.com

Tyvärr så kom jag inte med i programmet hela sverige bakar som ska sändas i höst.
Men jag kom till slut audition. Men jag nådde inte fram.
Men av  flera tusen sökande så kom jag till det 60 sista.
Det känns jätte tråkigt att jag inte fick vara med i programmet.
Jag brinner för bakning och jag älskar verkligen det jag gör. Men det var en otrolig upplevelse.
Jag hade med en tårta till juryn och jag fick baka på plats.


Jag träffade först juryn Johan Söderberg och Birgitta Rasmusson. Dem är stora i mina ögon och var en otrolig upplevelse och träffa dem.
De smakade på min tårta och frågade varför jag gjorde dem tårtan osv.
Jag bakade även på plats men jag blev inte nöjd med min tårta. Men det är svårt och visa något som man inte får bestämma själv vad man ska baka.

Denna tårtan bakade jag

Det är körsbärsmousse och cheesecakemousse med jordgubbar. Den är täckt med marschmallow smörkräm med körsbär och täckt med marsipan.
Det var många som kom fram och sa fantastiska kommentarer. Det lever jag på länge.

De ringde mig i fredags och sa jag inte kom vidare. Men jag var de sista 60 och det ska jag vara stolt över.


Sedan träffade jag angelica uppe i Stockholm. Den bloggen började jag läsa innan jag började med tårtor och inspirerade mig och det var riktigt roligt och träffa henne. Här kan ni läsa hennes blogg:

www.angelicascupcakes.blogg.se
Det var en otrolig upplevelse och det lever jag länge på.
Jag brinner för bakning och tårtor. Jag älskar verkligen detta så jag ser detta som är en stor erfarenhet.

Jag har provat lite nya glass smaker. Denna glassen har nog varit mest udda. Den är frisk och härlig i smaken.
Det passar perfekt till sommaren när man ska svalka av sig.

En god och härlig rabarberkaka. Servera med vaniljsås

2 ägg
1,5 socker
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
rabarber
1 msk vaniljsocker


Vispa ägg och socker pösigt. Rör i mjöl,bakpulver och vaniljsocker
Lägg i smeten i en form. Peta ner rabarber
Grädda i 200 grader i 30 minuter

Cupcakes kan man göra så mycket med. Jag älskar att prova nya recept och ta fram nya smaker och lära mig spritsa fint.
Det finns många frosting recept. Men cream cheese frosting oftast som grundrecept. Sen kan jag lägga till nutella, essens, marschmallowfluff, jordnötssmör till exempel.

Det är viktigt att frostingen blir bra. Att den inte för lös och inte för hård. Vispa med elvisp ganska länge så den blir krämig.

Min grundrecept till frosting är
200 g philadelaost
50 g mjukt smör
ca.3 dl florsocker
1 msk äkta vaniljsocker
ev.smaktillsats

Rabarbercupcakes
(Jag har använt mig av www.sockerrus.se grundrecept)

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en bunke tillsammans med smöret. Är smöret lite hårt kan du köra det i mikron i ett par sekunder.
3. Häll i hälften av mjölken och blanda smeten slät.
4. Vispa resten av mjölken tillsammans med ägg och vaniljpulver.
5. Rör sedan ihop mjöl- och mjölkblandningen och rör om tills allt är blandat.
6. Fyll muffinsformar till max 2/3 (jag brukar oftast fylla dem till hälften).
7. Grädda i ugnen i cirka 17-23min
   
   Rabarberfrosting
   200 g philadelapst
   50 g smör
   1 tsk rabarberessens
   1 msk vaniljsocker
   ca. 3 dl florsocker
   
   Vispa ihop allt med en elvisp och spritsa ut.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

Denna desserten smakar verkligen sommar. Den är min nya favorit dessert. Nu längtar man ännu mer efter sommaren. Denna vecka är det rabarbervecka hos mig. Jag har odlat egna rabarber och det är en härlig känsla och ta något från sin egen trädgård. 
Såhär gör du rabarberkompotten
Dela rabarbern i små bitar i en kastrull och lägg i vatten, kanel,socker och vaniljsocker. Låt det koka upp.
Lägg i gelatinbladet och låt det stå i kylen tills det har stelnat.

Du gör limecurden så länge
2 ägg
2 lime (saften och skalen)
75 g smör
1 dl socker

Ta fram en kastrull och fyll med vatten. Lägg på en skål som tål värme och lägg i saft och skal från lime. Sedan häll i sockret. När sockerkristallerna är borta så tillsätter du äggen och smöret.
Det tar ca. 15 20 minuter innan den är klar. Rör om då och då

När den är klar så lägg limecurden i 250 g kesella. Lägg även i 2 msk vaniljsocker.
Fyll på i glaset.
Dekorera med rabarber

Dessa små bakelserna är svåra och bara ta en av. Det riktigt smälter i munnen.

Jag gjorde grundreceptet som jag brukar göra:

100 g mandelmjöl
110 g äggvitor
5 msk strösocker
200 g florsocker



1.Sikta mjölet så inga klumpar finns,och sikta även florsockret och tillsätt det tillsammans
med mandelmjölet och rör om.
2.Lägg äggvitorna i en skål och vispa tills det börjar skumma då är det dags att tillsätta
socker,1matsked i taget.Fortsätt att vispa tills marängen är tjock och glansig.
3.Det ska gå att ta skålen upp och ned utan att det droppar.
4.Häll försiktigt mandelblandningen i marängen och rör försiktigt med en slickepott.
5.Tillsätt valfri essens och pastafärg eller pulverfärg,och rör försiktigt.
6.Fyll en spritspåse med rund tyll och spritsa ut små klickar,inte större än en fem krona
på bakplåtspapper och låt dem vila i 60minuter.
7.Sätt på ugnen ca 20minuter innan de ska in,på 150grader och gräddtid är ca 15minuter,beror
på vilken ugn du har,får inte glömma att titta på de efter 10minuter.Jag hade mina exakt
15minuter.
8.Sedan är det bara att fylla dessa underbara med valfri fyllning och njut.


Jag fyllde dem med limecurd

2 ägg
2 lime (saften och skalen)
75 g smör
1 dl socker

Ta fram en kastrull och fyll med vatten. Lägg på en skål som tål värme och lägg i saft och skal från lime. Sedan häll i sockret. När sockerkristallerna är borta så tillsätter du äggen och smöret.
Det tar ca. 15 20 minuter innan den är klar. Rör om då och då

En härlig frisk smak på champange glassen. De passar bra med jordgubbar och hallon till.




Du behöver
3 äggulor
1,5 dl socker
1 dl champange
1 saft från citron
2 dl grädde
1 dl mjölk

Värm grädden och mjölken. Men det ska inte koka.
Vispa äggulor och socker och vänd ner i kastrullen. Häll ner saften från citronen och champangen.
Häll över glassen i en burk och lägg i kylen minst 3 timmar.

Denna glassen är verkligen helt underbar. Den smakar sommar och så gott med mjölkchokladen. Så en härlig kolasås på. Underbart


2 dl mjölk
4 dl vispgrädde
5 äggulor
1,5 dl socker
2 tsk päronessens



Värm mjölken och grädden, men den ska inte koka. Vispa äggulorna och sockret fluffigt. Häll ner den varma gräddmjölken i äggsmeten under vispning. Låt de bli fingervarmt och lägg i päronessensen.
Häll glassen i en form. Smält sedan mjölkchoklad med lite mjölk och lägg i glassen.
Låt glassen frysa minst 3 timmar
Vid servering ringla på lite kolasås om ni vill ha det.

150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
250 g kesella
0,5 dl strösocker
0,5 dl ljus sirap
en nypa salt
1 ägg
ca 15 dl vetemjöl

Fyllning:
smör
vaniljsocker
strösocker
kanel

Garnering:
pärlsocker


Smält smöret på medelvärme, tillsätt mjölk och värm upp till 37 °, fingervärme.
Smula jästen i en bunke och häll sedan över degspadet, lös upp jästen.
Tillsätt kesella, socker, salt och ägget.
Rör i vetemjölet, lite i taget till en klibbfri deg som släpper i kanterna på bunken. Spara ca 1-2 dl till utbakningen.
Låt degen jäsa under bakduk i 30 min, till dubbel storlek.

Häll ut den jästa degen på mjölat bakbord, och arbeta snabbt ihop den. Dela upp degen i 2 delar.
Kavla ut varje degdel till en rektangel, ganska tunn, men inte för tunn.
Bred ut det rumstempererade smöret (Snåla inte) på den utkavlade degen. Strö över rikligt med strösocker och kanel.

Rulla ihop degen till en stor rulle. Skär i ca 2 cm tjocka bitar. Lägg bullarna på plåten och låt jäsa under bakduk i 30 min.
Sätt ugnen på 225°
Grädda i ca. 10-13 minuter

Låt svalna under duk

Denna tårtan har jag gjort och den är fylld med jordgubbsmousse och vit choklad.
Den är täckt med marsipan och med ätbar färg.

250 g osaltat smör
3 äggulor
1 dl florsocker
1 tsk vaniljarom
2 msk kaffe
1-2 msk kakao
ev.konjak

Vispa de osaltade smöret på låg hastighet i 20 minuter. Lägg i florsockret och vispa ytterligare 5 minuter på hög hastighet. Vispa 5 minuter till och lägg i äggulorna.
Sedan rör ner kakao, vaniljarom,kaffet och ev. konjak.

Smörkrämen kan du ha i tårtor och spackla. Eller om du vill ha smörkrämen på dina cupcakes.